糠漬け



私の糠床です。キュウリと生姜です。


タッパーに入れて蓋をして、冷蔵庫で、糠漬けを作ってます。
これなら、1週間くらい放っておいても、平気です(*^^)v

糠に、鷹の爪や、昆布、塩を入れて水で混ぜます。
(ブレンドしたモノも売ってます^^)


他に、グリーンアスパラ。 長芋が好きです。
長芋は、皮を剥いて、縦半分に切り、タッパーの長さに合わせてサイズを決めます。

ピーマンは、縦半分に切り、サッと熱湯を通してから、糠に漬けます。
(熱湯を通すことで、綺麗な緑のお漬物になってくれます)
2〜3日で食べ頃ですvv


漬け過ぎて、塩っ辛くなっちゃったら、
薄く切って、サラダに入れてしまいます。
マヨネーズに混ぜてしまえば、匂いも気にならず、いい加減の塩味になります(^_-)-☆



人参↑も、糠漬けですvv


夏子のお料理教室